Colore: giallo paglierino chiaro.
Struttura: occhiatura assente o minuta, moderata granulosità, di media consistenza, moderatamente friabile, elastica.
Odore e aroma: note di burro, latte, yogurt alle quali si aggiungono quelle di frutta fresca.
Sapore: un equilibrio di salato, acido e dolce, con prevalenza di quest'ultimo.