Il Mastro Casaro della "Querciola" è

  • Domenica, 26 Luglio 2015 10:31

MARCO BASELLI, classe ' 76, nato a Fidenza, vissuto e cresciuto in caseificio, il padre e la madre hanno lavorato in alcuni caseifici del Parmense. A 14 anni inizia con il padre il mestiere da garzone. Nel 2005 assieme alla moglie Mile inizia come "Mastro Casaro" al caseificio di Querciola. Mastro casaro per vocazione e tradizione familiare, ama nella lavorazione del parmigiano in particolare la fase della cottura nella quale il latte profuma di formaggio. Vincitore del premio Città di Casina nel 2014, MEDAGLIA D'ORO e MEDAGLIA D'ARGENTO nella categoria "Oltre i 24 mesi" al WORLD CHEESE AWARDS 2014 a LONDRA.