LA TRADIZIONE DEL PARMIGIANO REGGIANO DI MONTAGNA

ozio_gallery_lightgallery

Tagliatelle aromatiche al Parmigiano Reggiano

Ingredienti
P
er 4 persone

  • 400 g di tagliatelle fresche
  • 40 g di capperi
  • 100 g burro
  • 1 mazzetto di erbe aromatiche
  • 50 g di olive verdi
  • 50 g di olive nere
  • 200 g di pomodori maturi
  • 25 cl d’ olio d´oliva
  • 100 g di Parmigiano Reggiano
  • sale e pepe


Preparazione

Mescolare il burro fino ad ottenere una crema e aggiungere le erbe aromatiche tritate finemente.
Avvolgere il composto in una pellicola trasparente e conservarlo in frigorifero.
Pelare i pomodori, togliere i semi e tagliarli a tocchetti.
Poi in una padella mettere l´olio e rosolare i pomodori preparati, aggiungere le olive, i capperi, sale e pepe quanto basta.
Cuocere a parte le tagliatelle al dente, scolarle e farle saltare in padella con il sugo per qualche minuto.
Togliere dal fuoco la padella, mantecare la pasta con il burro aromatizzato e cospargere con Parmigiano Reggiano grattugiato.

IL NOSTRO FORMAGGIO È PRODOTTO QUI

  • Default
  • Title
  • Date
  • Random

APPROFONDIMENTI

PERCHE' IL PARMIGIANO REGGIANO E' UNICO

E’ uno dei formaggi più antichi e conosciuti prodotto come nove secoli dai monaci cistercensi e benedettini, spinti dalla ricerca di un formaggio in grado di durare nel tempo, con...

Leggi tutto
SALONE INTERNAZIONALE DELL' ALIMENTAZIONE "CIBUS 2018"

Il Consorzio Terre di Montagna sarà presente a Parma al SALONE INTERNAZIONALE DELL'ALIMENTAZIONE "CIBUS 2018" presso lo stand:  Pastificio Ferrari pad. 5 stand A 020 nei giorni di martedì 8...

Leggi tutto
CASEIFICI APERTI 2018

Tieniti libero! Sabato 28 e Domenica 29 Aprile 2018 Torna l’appuntamento con Caseifici Aperti, l’iniziativa che ti permette di visitare il mondo del Parmigiano Reggiano, incontrare i nostri casari e acquistare direttamente...

Leggi tutto
SLOW FOOD: PRIMA GUIDA RAGIONATA AI CASEIFICI DEL PARMIGIANO REGGIANO

SLOW FOOD: PRIMA GUIDA RAGIONATA AI CASEIFICI DEL PARMIGIANO REGGIANO Un grande viaggio nell’eccellenza italiana e nelle differenze che nascono nei singoli caseifici per il profondo legame con il territorio...

Leggi tutto
È MODERNITÀ MILLENARIA

Il Consorzio “Terre di Montagna” nasce nel 2008 come progetto cooperativo finalizzato alla promozione del Parmigiano Reggiano di montagna e associa realtà produttive attive da più di mezzo secolo situate...

Leggi tutto
È CURA DELLA NOSTRA TERRA

Ogni mattina la prima cosa che vediamo iniziando il nostro lavoro è il Monte Cimone; alla sera è l’ultima che vediamo prima di tornare a casa.  Se possiamo godere della...

Leggi tutto

LE QUATTRO STAGIONI DEL PARMIGIANO

Finanziamento dal Programma per lo Sviluppo Rurale (PSR) dell'Emilia-Romagna 2014-2020

Il Consorzio Terre di Montagna è beneficiario di un contributo del FEASR (Fondo Europeo Agricolo per lo Sviluppo Rurale) per un progetto approvato a valere sul PSR (Programma per lo Sviluppo Rurale) Emilia-Romagna 2014-2020 – Tipo di operazione 16.2.01 – Approccio di sistema – Avviso Pubblico D.G.R. 227/2017, compreso nel Progetto di Filiera F67 (Settore lattiero caseario) dal titolo "Parmigiano Reggiano di Montagna: le sfide della qualità nell’evoluzione climatica e dei mercati” di cui è proponente e capofila il Consorzio Terre di Montagna -per maggiori informazioni CLICCARE QUI

Per info sulle operazioni cofinanziate dal FEASR: https://eur-lex.europa.eu/legal-content/IT/TXT/HTML/?uri=LEGISSUM:l60032&from=IT 

  PSR 2014 2020 logo