NOTIZIE DALLE TERRE DI MONTAGNA
Andrea Gandolfi

Andrea Gandolfi

Email: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.

FILIERA TERRE DI MONTAGNA: “ECCELLENZA RURALE”

Il consorzio Terre di montagna è stato riconosciuto “Eccellenza Rurale” dal Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali e iscritto al prestigioso Albo, quello delle Eccellenze Rurali della Rete Rurale Nazionale. http://www.reterurale.it/downloads/eccellenzerurali/

STUDIO DELL'UNIVERSITÀ DI POLLENZO

STUDIO DELL'UNIVERSITÀ DI POLLENZO Alla luce dei risultati emersi dall'analisi effettuata dall'Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo possiamo affermare che Il Parmigiano Reggiano "Terre di Montagna" è caratterizzato da connotazioni sensoriali intense e complesse e sviluppa già alla media stagionatura il sapore pieno, ricco e unico delle migliori qualità di Parmigiano Reggiano.

SENTIERI E CASTAGNETI SECOLARI

Lungo i sentieri potrete incontrare oltre a orchidee selvatiche, gigli, fioriture di montagna caprioli e cervi, castagnete secolari tuttora curate e in produzione. Il castagno è stato per lungo tempo una delle colture principali per l’economia delle zone appenniniche: i frutti di questa pianta costituivano un importante fonte di sostentamento per le popolazioni…

LA GASTRONOMIA DI MONTAGNA

La gastronomia montanara un tempo era legata soprattutto all’autoproduzione familiare di materie prime genuine e quindi alla loro trasformazione. Alla base dell’alimentazione vi erano patate, farina di grano tenero, di castagne e di mais, importanti fonti di carboidrati. Le carni e le proteine erano invece assicurate dall’antica tradizione della lavorazione familiare delle carni…

IL NOSTRO FORMAGGIO È PRODOTTO QUI

  • Default
  • Title
  • Date
  • Random

APPROFONDIMENTI

SALONE INTERNAZIONALE DELL' ALIMENTAZIONE "CIBUS 2018"

Il Consorzio Terre di Montagna sarà presente a Parma al SALONE INTERNAZIONALE DELL'ALIMENTAZIONE "CIBUS 2018" presso lo stand:  Pastificio Ferrari pad. 5 stand A 020 nei giorni di martedì 8...

Leggi tutto
CASEIFICI APERTI 2018

Tieniti libero! Sabato 28 e Domenica 29 Aprile 2018 Torna l’appuntamento con Caseifici Aperti, l’iniziativa che ti permette di visitare il mondo del Parmigiano Reggiano, incontrare i nostri casari e acquistare direttamente...

Leggi tutto
SLOW FOOD: PRIMA GUIDA RAGIONATA AI CASEIFICI DEL PARMIGIANO REGGIANO

SLOW FOOD: PRIMA GUIDA RAGIONATA AI CASEIFICI DEL PARMIGIANO REGGIANO Un grande viaggio nell’eccellenza italiana e nelle differenze che nascono nei singoli caseifici per il profondo legame con il territorio...

Leggi tutto
È MODERNITÀ MILLENARIA

Il Consorzio “Terre di Montagna” nasce nel 2008 come progetto cooperativo finalizzato alla promozione del Parmigiano Reggiano di montagna e associa realtà produttive attive da più di mezzo secolo situate...

Leggi tutto
È CURA DELLA NOSTRA TERRA

Ogni mattina la prima cosa che vediamo iniziando il nostro lavoro è il Monte Cimone; alla sera è l’ultima che vediamo prima di tornare a casa.  Se possiamo godere della...

Leggi tutto

LE QUATTRO STAGIONI DEL PARMIGIANO

Finanziamento dal Programma per lo Sviluppo Rurale (PSR) dell'Emilia-Romagna 2014-2020

Il Consorzio Terre di Montagna è beneficiario di un contributo del FEASR (Fondo Europeo Agricolo per lo Sviluppo Rurale) per un progetto approvato a valere sul PSR (Programma per lo Sviluppo Rurale) Emilia-Romagna 2014-2020 – Tipo di operazione 16.2.01 – Approccio di sistema – Avviso Pubblico D.G.R. 227/2017, compreso nel Progetto di Filiera F67 (Settore lattiero caseario) dal titolo "Parmigiano Reggiano di Montagna: le sfide della qualità nell’evoluzione climatica e dei mercati” di cui è proponente e capofila il Consorzio Terre di Montagna -per maggiori informazioni CLICCARE QUI

Per info sulle operazioni cofinanziate dal FEASR: https://eur-lex.europa.eu/legal-content/IT/TXT/HTML/?uri=LEGISSUM:l60032&from=IT 

  PSR 2014 2020 logo