NOTIZIE DALLE TERRE DI MONTAGNA
Andrea Gandolfi

Andrea Gandolfi

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Polenta morbida con fonduta di Parmigiano Reggiano e funghi trifolati

IngredientiPer 6 persone: 500 g di farina di mais di grano duro 2 litri di acqua 75 g di Parmigiano Reggiano (18 mesi) 75 g di Parmigiano Reggiano (30 mesi) 200 ml di latte 115 g di Montasio stagionato 5 mesi 600 g di funghi porcini sale pepe prezzemolo Preparazione Portare a bollore…

Vellutata di patate

Ingredienti Per 4 persone: 450 g brodo di carne 300 g di patate a dadini 150 g di cipolla tritata 80 g di Parmigiano Reggiano 24 mesi grattugiato 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 1 rametto di timo sale e pepeIngredienti brodo di Parmigiano Reggiano: 500 ml di acqua 200 g di Parmigiano…

Tagliatelle aromatiche al Parmigiano Reggiano

IngredientiPer 4 persone 400 g di tagliatelle fresche 40 g di capperi 100 g burro 1 mazzetto di erbe aromatiche 50 g di olive verdi 50 g di olive nere 200 g di pomodori maturi 25 cl d’ olio d´oliva 100 g di Parmigiano Reggiano sale e pepe Preparazione Mescolare il burro fino…

GLI ALTRI CASEIFICI

Soci di Terre di Montagna fin dalla nascita del consorzio nel 2008 sono altri 2 caseifici dell'appennino Bolognese e Modenese anch'essi pur non commercializzando il proprio formaggio con il marchio Terre di Montagna ne condividono gli obbiettivi e il modo d'agire. Alcuni caseifici e allevatori hanno potuto usufruire dei fondi regionali tramite il consorzio…

IL NOSTRO FORMAGGIO È PRODOTTO QUI

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APPROFONDIMENTI

SALONE INTERNAZIONALE DELL' ALIMENTAZIONE "CIBUS 2018"

Il Consorzio Terre di Montagna sarà presente a Parma al SALONE INTERNAZIONALE DELL'ALIMENTAZIONE "CIBUS 2018" presso lo stand:  Pastificio Ferrari pad. 5 stand A 020 nei giorni di martedì 8...

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CASEIFICI APERTI 2018

Tieniti libero! Sabato 28 e Domenica 29 Aprile 2018 Torna l’appuntamento con Caseifici Aperti, l’iniziativa che ti permette di visitare il mondo del Parmigiano Reggiano, incontrare i nostri casari e acquistare direttamente...

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SLOW FOOD: PRIMA GUIDA RAGIONATA AI CASEIFICI DEL PARMIGIANO REGGIANO

SLOW FOOD: PRIMA GUIDA RAGIONATA AI CASEIFICI DEL PARMIGIANO REGGIANO Un grande viaggio nell’eccellenza italiana e nelle differenze che nascono nei singoli caseifici per il profondo legame con il territorio...

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È MODERNITÀ MILLENARIA

Il Consorzio “Terre di Montagna” nasce nel 2008 come progetto cooperativo finalizzato alla promozione del Parmigiano Reggiano di montagna e associa realtà produttive attive da più di mezzo secolo situate...

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È CURA DELLA NOSTRA TERRA

Ogni mattina la prima cosa che vediamo iniziando il nostro lavoro è il Monte Cimone; alla sera è l’ultima che vediamo prima di tornare a casa.  Se possiamo godere della...

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LE QUATTRO STAGIONI DEL PARMIGIANO

Finanziamento dal Programma per lo Sviluppo Rurale (PSR) dell'Emilia-Romagna 2014-2020

Il Consorzio Terre di Montagna è beneficiario di un contributo del FEASR (Fondo Europeo Agricolo per lo Sviluppo Rurale) per un progetto approvato a valere sul PSR (Programma per lo Sviluppo Rurale) Emilia-Romagna 2014-2020 – Tipo di operazione 16.2.01 – Approccio di sistema – Avviso Pubblico D.G.R. 227/2017, compreso nel Progetto di Filiera F67 (Settore lattiero caseario) dal titolo "Parmigiano Reggiano di Montagna: le sfide della qualità nell’evoluzione climatica e dei mercati” di cui è proponente e capofila il Consorzio Terre di Montagna -per maggiori informazioni CLICCARE QUI

Per info sulle operazioni cofinanziate dal FEASR: https://eur-lex.europa.eu/legal-content/IT/TXT/HTML/?uri=LEGISSUM:l60032&from=IT 

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