NOTIZIE DALLE TERRE DI MONTAGNA
Stefano Coccurello

Stefano Coccurello

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NUTRIZIONALI PARMIGIANO REGGIANO

Il Parmigiano Reggiano è un formaggio a pasta dura e a lunga stagionatura. Contiene solo il 30% di acqua e ben il 70% di sostanze nutritive: per questo motivo è un formaggio ricchissimo di proteine, vitamine e minerali. Caratteristiche nutrizionali 100 grammi di Parmigiano Reggiano stagionato contengono:            …

LA STORIA IN MONTAGNA

I primi cenni storici sul territorio di Montese si trovano negli scritti del Compendio della storia del territorio, e comune di Montese e dei luoghi adiacenti la cui prima stesura, a cura di Pellegrino Giacobazzi, viene fatta risalire all'anno 1818. In questo compendio, di cui sono giunte a noi solo sei copie manoscritte, si ipotizza che Montese tragga le sue origini dal periodo Romano, come…

SORGENTE DI ACQUA OLIGOMINERALE DI CEREGLIO

Cereglio tra Vergato e Zocca, in un’ampia conca alpestre circondata da montagne. Sita a settecento metri sul livello del mare, protetta dai rigori del Nord e perciò dotata di clima temperato anche in inverno; Cereglio è una stazione climatica assai apprezzata per i boschi che tutt’intorno la circondano e per l’aria pura e…

ATTIVITÀ DI FORMAZIONE

ATTIVITÀ DI FORMAZIONE Il Consorzio Terre di Montagna, ha realizzato con Dinamica, società di formazione delle associazioni agricole, fin dal lontano 2010 , un programma di corsi destinato ai titolari e al personale delle aziende, zootecniche e casearie, socie. Nei quattro anni di attività, concertata tra i due enti , 10 sono stati…

IL NOSTRO FORMAGGIO È PRODOTTO QUI

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APPROFONDIMENTI

SALONE INTERNAZIONALE DELL' ALIMENTAZIONE "CIBUS 2018"

Il Consorzio Terre di Montagna sarà presente a Parma al SALONE INTERNAZIONALE DELL'ALIMENTAZIONE "CIBUS 2018" presso lo stand:  Pastificio Ferrari pad. 5 stand A 020 nei giorni di martedì 8...

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CASEIFICI APERTI 2018

Tieniti libero! Sabato 28 e Domenica 29 Aprile 2018 Torna l’appuntamento con Caseifici Aperti, l’iniziativa che ti permette di visitare il mondo del Parmigiano Reggiano, incontrare i nostri casari e acquistare direttamente...

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SLOW FOOD: PRIMA GUIDA RAGIONATA AI CASEIFICI DEL PARMIGIANO REGGIANO

SLOW FOOD: PRIMA GUIDA RAGIONATA AI CASEIFICI DEL PARMIGIANO REGGIANO Un grande viaggio nell’eccellenza italiana e nelle differenze che nascono nei singoli caseifici per il profondo legame con il territorio...

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È MODERNITÀ MILLENARIA

Il Consorzio “Terre di Montagna” nasce nel 2008 come progetto cooperativo finalizzato alla promozione del Parmigiano Reggiano di montagna e associa realtà produttive attive da più di mezzo secolo situate...

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È CURA DELLA NOSTRA TERRA

Ogni mattina la prima cosa che vediamo iniziando il nostro lavoro è il Monte Cimone; alla sera è l’ultima che vediamo prima di tornare a casa.  Se possiamo godere della...

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LE QUATTRO STAGIONI DEL PARMIGIANO