NOTIZIE DALLE TERRE DI MONTAGNA
Stefano Coccurello

Stefano Coccurello

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CASEIFICIO CÀ BORTOLANI

Il caseificio Bortolani situato a 750 metri sul livello del mare è una società agricola cooperativa, ha iniziato l'attività nel 1959 e dal 2008 fa parte del Consorzio Terre di Montagna. Il latte viene conferito al caseificio da 8 stalle per un totale annuo di circa 40.000 quintali di latte che una volta…

Matricola 2637, non solo...

La matricola è il numero di riconoscimento del Parmigiano Reggiano Prodotto  di Montagna della Cooperativa che collabora con altre realtà del territorio nell'offrire ospitalità per colazioni, visite al caseificio e partecipa a sagre e fiere della montagna.

Il Mastro Casaro delle "Lame" è

MARCHI MAURO classe ' 75, nato a Mantova, vissuto e cresciuto in caseificio, il padre e il fratello sono casari. I genitori di Mauro si trasferiscono a Guiglia al caseificio Rocchetta (MO) dove nel '90 inizia ad aiutare il padre come garzone. Nel 2000 entra come "Mastro Casaro" al caseificio di S. Rita…

Il caseificio e "Terre di Montagna"

Recentemente anche grazie al supporto del consorzio “Terre di Montagna” il caseificio ha potuto ampliare la sala di lavorazione e costruire ex novo il salatoio.

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APPROFONDIMENTI

CASEIFICI APERTI 2018

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